出刃包丁｜名古屋の包丁・和包丁専門通販【三浦刃物店】

出刃包丁

出刃包丁は、主に丸ごとの魚を切り分けるのに使用される包丁です。魚の頭を切り落とすため刀身は分厚く重くなっています。

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  • サイズ: 13.5cm clear
  • サイズ: 16.5cm clear
堺菊守SAKAI KIKUMORI アジ切 12cm
在庫切れ
堺菊守SAKAI KIKUMORI アジ切 10.5/12cm
在庫切れ
1926年創業の「川村刃物株式会社」の包丁ブランド「堺菊守」では、調理現場における様々なステージで
活躍する“包丁”をより使いやすく親しみやすいよう研究開発に日々取り組んでいる
2014年には堺商工会議所の厳格な審査によって認定される「堺技衆」ブランドも取得し、入門者向けから
一流のプロ職人まであらゆる刃物のニーズに答えられる幅広いラインナップを持つ
サビやすい
¥6,300
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郷右馬允義弘YOSHIHIRO 青霞 青二鋼 出刃 朴八角柄 15/16.5/18cm
郷右馬允義弘YOSHIHIRO 青霞 青二鋼 出刃 朴八角柄 15/16.5/18cm
他のサイズ在庫あり
昭和2年創業の「株式会社山脇刃物製作所」は、本職用高級包丁を中心に調理師・料理学校用そして家庭用まで
幅広いラインナップを有する老舗メーカー。鎌倉時代の刀鍛冶「郷右馬允義弘」の名を冠したメインブランドは
その名に恥じない高い品質を持ち、大阪は堺市に留まらず日本を代表する伝統産業を担うと共に他社にはない
ユニークな製品の開発を手掛けるなど、600年の堺刃物の伝統と革新性を併せ持つ
サビやすい
¥42,570
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酔心SUISIN 富樫憲治作 白二鋼 出刃 -鬼手仏心- 15/16,5/18/19,5/21cm
酔心SUISIN 富樫憲治作 白二鋼 出刃 -鬼手仏心- 15/16,5/18/19,5/21cm
他のサイズ在庫あり
（有）ナイフシステムが有する包丁ブランド「酔心」は、一対一の真摯な包丁造りを理念に「刃物製造社にとっては数百丁に一丁でもお客様にとっては掛替えのない一丁」と考え、日々職人と共に丹精込めた包丁造りを行う丁寧に造り上げられる酔心包丁の全てに共通する特徴が、使用者の事を第一に考えられた圧倒的な砥ぎやすさと使いやすさ。机上理論や試験的データだけではなし得ない繊細な製品だからこそ生まれる要素であり、その切れ味からアフターサービスに至るまで極めて高次元にある
サビやすい
¥59,950
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