La marque de couteaux « Kisuke » est réalisée par Kifu Manaka, cinquième génération de la forge Manaka à Kasukabe, préfecture de Saitama.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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16,5 cm
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Longueur totale :
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318 mm
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Longueur réelle de la lame :
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165 mm
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Largeur de la lame à la base :
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53 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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3,23 mm
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Poids :
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196 g
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・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
・Noyau de la lame : Acier Aogami n°1
• Flancs de la lame : acier bleu n°2 / fer doux damas
Finition de la lame : noirci, martelé
・Forme de la lame : Santoku
・Double tranchant
• Marque : Manaka Hamono Tanrenjo
• Série : Kisuke Enn
・Manche : ébène avec bague en argent
• Bague : buffle d'eau
• Forgeron : Shunsuke Manaka
・Lieu de production : Kasukabe, préfecture de Saitama
