La forge Miyazaki

La forge Miyazaki est située à Gotō, dans la préfecture de Nagasaki. Là, Haruo Miyazaki réalise toutes les étapes de fabrication à la main, garantissant une lame difficile à ébrécher et facile à aiguiser. Il s'efforce de forger des couteaux faciles d'utilisation. Après avoir perfectionné son art pendant cinq ans auprès de Toshio Oba, troisième génération de la forge Oba connue pour son traditionnel couteau « Hakata Ippon » et la « houe Dohyō », unique au Japon.

Ainsi le couteau « Tsubaki » de Miyazaki a une forme originale rappleant celle du couteau  « Hakata ». De plus sa finition énergique propre aux forgerons traditionnels lui donne un caractère artisanal unique.