Collections
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Baguettes de dressage・Pinces
La longueur des baguettes de dressage permet de disposer avec finesse les...
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Coutellerie TAKEDA
L’atelier Takeda Hamono est situé à Niimi, dans les montagnes de Chûgoku,...
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Gyuto (couteau de chef)
Le couteau gyuto permet de couper aisément toutes sortes d'aliments grâce à sa longue...
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Higonokami (肥後守)
Seule la coutellerie Nagao Kanekoma, située dans la ville de Miki (préfecture...
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Kagekiyo (景清)
Ces couteaux sont fabriqués à la main par les artisans chevronnés de...
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Katayama (片山)
Après avoir perfectionné son art auprès du maître artisan Takeshi Saji, spécialiste...
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Masahiro (正広)
En mettant l'aspect pratique de ses couteaux au centre du processus de...
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Masamoto (正本)
Située à Azumabashi, dans l’arrondissement de Sumida à Tokyo, la maison Masamoto...
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Mizuno Tanrenjo MIZUNO TANRENJO
Mizuno Tanrenjo est une forge presitgieuse fondée en 1872, réputée pour ses...
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Nakiri (couteau à légumes)
Grâce à une lame droite et un tranchant finement aiguisé, ce couteau à...
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Poinçon pour abattage nerveux
Le "meuchi" est utilisé lors de la préparation de poissons comme l'anguille...
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Shibata Koutetsu SHIBATA KOUTETSU
Fruits d'un travail d'amélioration continue acharné, les couteaux « Kotetsu » permettent de...
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Sujihiki / Trancheur
Ce couteau à double tranchant est principalement utilisé pour retirer les tendons,...
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Usuba, Kama-usuba (lames fines et droites)
Il s’agit de couteaux à simple tranchant, principalement utilisés pour la découpe des...
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Yanagiba / Couteau à sashimi
Ce couteau est doté d'une longue lame (entre 20 et 30cm) à simple...
