Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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21 cm
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24 cm
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Longueur totale :
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345 mm
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375 mm
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Longueur réelle de la lame :
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210 mm
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240 mm
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Largeur de la lame à la base :
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45 mm
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50 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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2,95 mm
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2,96 mm
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Poids :
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151 g
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169 g
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・Structure de la lame : insertion
・Noyau de la lame : papier blanc n°2
・Acier extérieur de la lame : fer doux
・Finition de la lame : Kasumi (brumeuse)
・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)
・Double tranchant
・Marque : Miura
・Série : Itadaki
・Manche : magnolia octogonal
・Bague : buffle d’eau blanc
・Forgeron : Yoshikazu Tanaka
・Affûtage : Nomura Shōtarō
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
* Les couteaux en acier carbone sont plus tranchants que ceux en acier inoxydable, mais ils rouillent plus facilement.
Après usage, nettoyez immédiatement et séchez soigneusement toute trace d’humidité.
