La série UX-10 est le sommet de la gamme de Misono, une gamme de couteaux très prisée par les professionnels.
La lame de ce couteau est en acier inoxydable extrêmement pur, ce qui rend son tranchant particulièrement acéré, lui permet de conserver son tranchant très longtemps tout en restant facile à aiguiser. Tout cela en fait un couteau parfaitement adapté aux exigences des professionnels.
Le manche, réalisé avec une précision extrême, offre un équilibre de poids calculé pour garantir une grande facilité d'utilisation.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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18 cm
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21 cm
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24 cm
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27 cm
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Longueur totale :
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380 mm
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Longueur réelle de la lame :
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241 mm
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Largeur à la base de la lame :
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49 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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2,3 mm
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Poids :
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g
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g
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228 g
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g
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・Structure de la lame : tout acier
• Coeur de la lame : UX-10
• Matériau latéral de la lame : aucun
・Finition de la lame : polie
・Type de couteau : gyuto (couteau de chef)
• Double tranchant, pour droitier
・Marque : Misono
• Série : UX-10
• Manche : bois stratifié renforcé
• Mitre : virole
• Fabriqué à Seki, préfecture de Gifu
