Takeda Bitchu forgeron artisanal désosseur acier Hitachi Aogami Super (160 à 170 mm)

L’atelier Takeda Hamono est situé à Niimi, dans les montagnes de Chûgoku, berceau de la sidérurgie traditionnelle « Tatara ».

Il fournit des serpes et haches pour les travaux forestiers aux administrations publiques, tout en perpétuant la technique traditionnelle de forge manuelle.

Fabriquant des couteaux et couteaux japonais de style traditionnel, ils se distinguent par une finesse exceptionnelle et un aiguisage unique grâce à une maîtrise technique hors pair.

Les couteaux ainsi produits sont particulièrement réputés pour leur tranchant exceptionnel.

De plus, afin de préserver leur tranchant exceptionnel, même les particuliers peuvent facilement les réaffûter à la maison.

La « pierre à main » spécialement conçue est devenue un produit à succès.

Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Matsumoto Takeda, perpétue le savoir-faire, produisant des lames de haute qualité alliant tradition et rationalité.

Ils possèdent des fans passionnés dans le monde entier.

Qu’est-ce que l’acier Aogami Super ?

Acier à haute teneur en carbone, faible en impuretés, alliage de panadium fondu sous vide. Il s'agit de l'acier au carbone de la plus haute qualité fabriqué à l'usine Yasugi de Hitachi Metals.

Soie en inox, manche en érable stratifié

Les couteaux Takeda ont tous une soie en inox pour éviter la corrosion.

Le manche est en contreplaqué d’érable solide, de forme octogonale pour une bonne prise en main.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

・Structure de la lame : San-mai (trois couches)

・Noyau de la lame : Aogami Super

・Acier extérieur de la lame : inox 

・Finition de la lame : Kuro-uchi (martelée noire)

・Forme de la lame : Honesuki (désossage)

・Double tranchant

• Marque : Takeda Cutlery

・Manche : érable octogonal

• Bague : contreplaqué compressé

・Forgeron : Takeda Shōsui

・Lieu de fabrication : Niimi, préfecture d’Okayama