Le maître artisan Yamazuka Naotake a imaginé une lame en acier Ginsan, alliant la coupe d’une lame forgée à une résistance accrue à la corrosion.
Le manche, réalisé en bois de cerisier de grande qualité, est sublimé par une finition laquée naturelle, offrant une teinte sobre et un aspect translucide d’une grande élégance.
Ce couteau ultra-performant est conçu pour les environnements professionnels les plus exigeants, tout en étant suffisamment esthétique pour être utilisé en cuisine ouverte où la beauté est mise en valeur.
Sa facilité d’entretien en fait un couteau idéal pour un usage domestique.
CaractéristiquesChaque couteau est fabriqué à la main, il peut donc y avoir des différences de taille, de poids ou de finition de la lame.
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Taille fabricant :
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18 cm
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et :
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320 m
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Longueur réelle de la lame :
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180 mm
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Largeur de la lame à la base :
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44mm
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Épaisseur du dos de la lame à la base :
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2,6 mm
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Poids :
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136 grammes
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• Structure de la lame : Trois couches
・Noyau de la lame : Gin3 (acier inoxydable)
・Acier extérieur de la lame : inox
• Finition de la lame : Damas
・Forme de la lame : Santoku
・Double tranchant
・Marque : Hamichi
- Manche : octogonal en cerisier (laqué bois naturel)
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
