Hado HADO Junpaku, acier Shirogami n°1, cœur inox, manche octogonal en corne de buffle, Gyuto (210/240mm)

La lame utilise l’acier Shirogami 1, réputé pour sa coupe d’exception mais dont la fabrication, très exigeante, n’est maîtrisée que par une poignée de forgerons hautement qualifiés.

La lame forgée et trempée par le maître artisan de Sakai, Yoshikazu Tanaka, est façonnée par le maître affûteur Tadataka Maruyama.

La série « Junpaku » utilise un noyau en acier blanc #1, enveloppé d'une chemise en acier doux inoxydable, offrant non seulement une coupe exceptionnelle mais aussi...

Facile à entretenir. Équipé d’un manche octogonal traditionnel en magnolia avec virole en corne de buffle, incarnant l’esprit du couteau japonais à double tranchant.

Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.

• Structure de la lame : Trois couches

・Âme de la lame : Shirogami No.1

・Acier extérieur de la lame : inox

• Finition de la lame : Kasumi-to (pierre de finition nuageuse)

・Forme de la lame : gyuto (couteau de chef)

・Double tranchant

・Marque : Hamichi

・Série : Pur blanc

・Manche : magnolia octogonal

• Bague : buffle d'eau

・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka