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Couteau de cuisine familial combinant le tranchant de l’acier Aogami No.2 utilisé pour les couteaux professionnels japonais et la facilité d’entretien grâce à son enveloppe inox.
Idéal pour ceux qui souhaitent essayer un couteau en acier carbone ou s’initier à l’aiguisage, mais qui craignent l’entretien.
Caractéristiques :
Chaque couteau est fabriqué à la main, il peut donc y avoir des différences de taille, de poids ou de finition de la lame.
Taille fabricant :
165 mm
et :
297 mm
Longueur réelle de la lame :
165 mm
Largeur de la lame à la base :
43 mm
Épaisseur du dos de la lame à la base :
1,9 mm
Poids :
173 grammes
・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
・Acier central de la lame : Aogami n°2 (acier carbone)
