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Les couteaux Zanmai résultent de la fusion des techniques traditionnelles transmises et des technologies de pointe les plus récentes.
La série Zanmai « Beyond » est la première gamme standard à utiliser de l’acier au carbone.
Le Super Blue Paper Steel, le plus haut de gamme, réputé pour sa longévité exceptionnelle de coupe, est pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable et affiné en une lame fine.
La lame offre une coupe nette et, associée au manche en contreplaqué de cyprès torsadé, elle dégage une certaine atmosphère japonaise.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
