Takeshi Saji, troisième génération de la maison Saji Uchihamono, fabrique des couteaux à Takefu, préfecture de Fukui, l’un des plus grands centres couteliers du Japon.
Reconnu artisan d’art à seulement 44 ans, il fabrique depuis plus de 30 ans divers types de machettes, couteaux et couteaux de cuisine grâce à son expérience et son savoir-faire.
À réaliser.
Tout en perpétuant la tradition, ils s’affranchissent des codes pour intégrer des designs occidentaux ou créer des couteaux de sport.
En utilisant des matériaux hautes performances comme l’Ironwood ou la Micarta, ils créent un univers original, notamment pour...
Les couteaux en damas coloré sont particulièrement réputés et prisés pour leur beauté et la renommée de leur créateur.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
|
Taille fabricant :
|
16,5 cm
|
|
Longueur totale :
|
300 mm
|
|
Longueur réelle de la lame :
|
165 mm
|
|
Largeur de la lame à la base :
|
54 mm
|
|
Épaisseur du dos à la base :
|
1,87 mm
|
|
Poids :
|
252 g
|
・Structure de la lame : San-mai (trois couches)
・Acier central de la lame : acier bleu n°2
・Flanc de la lame : fer doux (damas coloré)
・Finition de la lame : Damas coloré
• Forme de la lame : Nakiri (couteau à légumes)
・Double tranchant
・Marque : Takeshi Saji
・Série : Damas coloré
・Manche : Bois de fer
・Bague : nickel
• Forgeron : Takeshi Saji
・Lieu de production : Echizen, préfecture de Fukui
