La serie de cuchillos "Gen" de Shizu Hamono, equipada con una hermosa hoja de acero VG10 de alta calidad con acabado martillado negro damasco.
Aunque mantiene el estilo tradicional japonés del mango, este modelo de gama alta mejora la funcionalidad reforzando la espiga y utilizando madera laminada reforzada.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
Tamaño del fabricante:
13cm
15 cm
17cm
Longitud total：
255 mm
280 mm
310mm
Longitud real de la hoja：
130mm
150 mm
170mm
Ancho de la hoja en la base：
37mm
40mm
50 mm
Grosor del lomo en la base de la hoja：
1,98mm
2mm
2,14 mm
Peso:
109 g
127g
181 g
・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: VG10
・Capa lateral de la hoja: Acero inoxidable (Damasco)
Acabado de la hoja: martillado kurouchi damasco
・Forma de la hoja: Nakiri (cuchillo para verduras)
· Doble filo
・Marca: Shizu Hamono Seisakusho
・Mango: Madera reforzada laminada
・Virola
・Lugar de producción: Ciudad de Seki, Prefectura de Gifu
