Características del cuchillo japonés SUISIN INOX forjado
Cuchillo japonés profesional hecho con acero INOX sueco de alta pureza, que combina la delicada capacidad de corte y suavidad de uso exigidas por los chefs de cocina japonesa, junto con una gran resistencia a la corrosión.
La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.
Es una pieza excepcional que recomendamos a quienes aspiran a convertirse en auténticos profesionales a partir de ahora.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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21cm
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24 cm
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Longitud total：
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347 mm
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389 mm
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Longitud real de la hoja：
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199 mm
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240mm
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Ancho de la hoja en la base：
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41mm
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49 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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2,18 mm
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2,34 mm
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Peso:
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115 g
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143 g
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・Estructura de la hoja: acero monobloque
・Núcleo de la hoja: Acero sueco (19C27)
· Material lateral de la hoja: ninguno
· Superficie de la hoja: pulido espejo plano
・Forma de la hoja: Gyuto
・Marca: Suisin
Serie: Inox Honyaki
• Mango: tejo japonés (ichii)
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
