Takeshi Saji, tercera generación de "Saji Uchihamono", produce cuchillos en Takefu, ciudad de Fukui, una de las principales regiones cuchilleras de Japón.
Reconocido como maestro artesano tradicional a la edad de 44 años, lleva más de 30 años fabricando diversos machetes, cuchillos y cuchillos de cocina con su experiencia y técnica.
Encargarse de
Sin perder la tradición, pero sin estar atados a ella, incorpora un diseño de hoja con sabor occidental y cuchillos deportivos.
Domina materiales de altas prestaciones como el Ironwood o Micarta, creando un universo propio, especialmente
Los cuchillos con damasco de color son muy conocidos y populares como obras del autor, tanto por su belleza como por su apariencia.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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21cm
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24 cm
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Longitud total：
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347 mm
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377mm
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Longitud real de la hoja：
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209 mm
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238 mm
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Ancho de la hoja en la base：
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48mm
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50 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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2,09mm
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2,15 mm
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Peso:
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207 g
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233g
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・Estructura de la hoja: tres capas
・Núcleo de la hoja: SG2
・Material lateral de la hoja: acero inoxidable
・Acabado de la hoja: martillado
・Forma de la hoja: Gyuto
· Doble filo
・Marca: Takeshi Saji
· Mango: raíz de madera de carpe rojo (karin burl)
・Virola: Acero inoxidable
・Lugar de fabricación: Echizen, Prefectura de Fukui
