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O aço Suishin Shironi (shirogami 2) tem pouquíssimas impurezas permitindo que ele corte por mais tempo, característica do aço carbono. Estas facas são forjadas e temperadas a fogo em baixas temperaturas com o aço branco Hitachi Shirogami nº 2, sendo as facas profissionais mais utilizadas. São acessíveis e estão disponíveis em uma ampla variedade de tipos, tornando-as adequadas para todos, desde iniciantes até chefs experientes. Especificações: Cada faca é feita à mão, portanto o tamanho, o peso e o acabamento da lâmina podem variar.
Tamanho do fabricante:
24 cm
27 cm
30 cm
comprimento total:
380 mm
420 mm
455 mm
Comprimento real da lâmina:
240 mm
270 mm
300 mm
Largura da lâmina na base:
31 mm
34 mm
35 mm
Espessura da lâmina:
3,8 mm
4,2 mm
4 mm
peso:
142g
199g
244g
・Estrutura da lâmina: Dois aços ・Material do corte da lâmina: Shirogami No.2 ・Segundo aço da lâmina: ferro macio Acabamento da lâmina: Kasumi ・Formato da lâmina: Yanagiba Fio do lado esquerdo para canhotos ・Marca: Suishin ・Série: Shirogami ・Material do cabo: Madeira de magnolia ・Guarda: Chifre de búfalo ・Área de produção: Cidade de Sakai, Prefeitura de Osaka
