El acero blanco nº2 de SUISIN tiene muy pocas impurezas que puedan afectar el filo, por lo que ofrece el corte puro y afilado propio del acero al carbono.
El acero Hitachi Yasuki Shirogami nº2 (acero blanco nº2) es forjado y templado a baja temperatura, siendo el más utilizado por profesionales, accesible, con gran variedad y capaz de satisfacer tanto a principiantes como a chefs experimentados.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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24 cm
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27cm
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30cm
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33cm
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36 cm
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Longitud total：
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390 mm
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420mm
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450mm
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491 mm
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525 mm
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Longitud real de la hoja：
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240mm
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270mm
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300mm
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330mm
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360mm
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Ancho de la hoja en la base：
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32 mm
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32 mm
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35 mm
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37mm
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39mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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4mm
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4,2 mm
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4,5mm
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4,5mm
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4,4 mm
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Peso:
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144g
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180g
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220 g
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253 g
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308 g
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・Estructura de la hoja: Doble capa
・Núcleo de la hoja: Shirogami No.2
・Capa lateral de la hoja: Hierro suave
・Acabado de la hoja: Kasumi
・Forma de la hoja: Yanagiba
・Filo unilateral para diestros
・Marca: Suisin
・Serie: Hakushi Nº2
· Mango: madera de tejo, forma octogonal
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
