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Se utiliza acero Shirogami nº 1, un material al que se le han eliminado al máximo las impurezas y que se caracteriza por su gran dureza y filo extremadamente agudo.
Se ha laminado acero blanco nº1 con acero inoxidable, obteniendo un cuchillo fácil de mantener y muy práctico.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
