武田刃物TAKEDA　備中手打ち鍛冶　日立青紙スーパー鋼　牛刀　21cm

青紙スーパー鋼とは

真空溶解、パナジューム合金の高炭素低不純物鋼。日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼です。

ステンレスの中子、柄はメープル合板

武田の包丁は全て中子をステンレスにし腐りにくくしています。

柄は丈夫なメープル材を使用し握りやすい八角です。

※完全手造りのため、記載のサイズや重量等と異なる場合があります。

刃の鋼材:日立金属安来工場製　青紙スーパー鋼

地金：軟ステンレス

柄:メープル八角

口輪：パッカーウッド

刃の形状：両刃（右左両用）50:50

メーカー名：武田刃物

産地：備前（岡山県）新見

【注意事項】

・芯材は刃がつきやすく錆びやすいハガネを使用しておりますので、ご使用後はしっかりと水気を拭き取り、湿気の少ないところで保管してください。長期間使用されない場合には油を塗って新聞紙に包んで保管されることをおすすめします。

・刃こぼれ・破損の原因となりますので、冷凍食品や骨など硬い食材または食材以外のご使用は避けください。まな板は　木製か樹脂製、プラスチック製のものをご使用ください。

・包丁を加熱や急冷すると鋼の性質を変える可能性がありますので、ご注意ください。

・完全に手造りですので、一本一本仕上がりが異なります。画像の商品とは完全に一致しません。