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水野鍛錬所MIZUNO TANRENJO 源昭忠本鍛錬青鋼牛刀朴八角柄 24cm

明治5年創業の日本刀・包丁を鍛える名門「水野鍛錬所」

法隆寺の国宝五重塔九輪の四方にかかる「魔除け鎌」の鍛造、日本学生相撲選手権優勝者への鍛刀、そして

職人がその技を振るう為に欠かせない「河豚引包丁」の開発など、伝統と格式高い工房から生み出される逸品は至高の切れ味を誇る

説明

明治5年から続く日本刀・料理用包丁を鍛える工房「水野鍛錬所」

本鍛錬青鋼は源昭忠包丁の中核を成し、滑らかに永切れするプロが好む青鋼を刃金に使用したシリーズ。

素材の味を引き出す職人の現場から、本格的な包丁を家庭でも求めるこだわりの方まで万人におすすめする包丁です。

鋼材:青紙二号（炭素鋼）

柄：朴八角

刃の形状：両刃

メーカー名：水野鍛錬所

ご使用上の注意

＊ご注意

・手作りの包丁や天然の素材を使用したハンドルなどは、形状や仕上げ、色味等に個体差がありますので予めご了承ください

・専用の包丁以外で冷凍食品や骨を切らないで下さい。大きく刃が欠ける場合があります

・使用後は汚れたままにせず、中性洗剤等を使用し手洗いした後水分を除去してください

・炭素鋼の包丁は極めて錆びやすいため、早期に洗浄と水分の除去を行い、保管の際は椿油を塗布してください

・洗浄に食洗器を使用しないでください。錆やハンドルの破損につながる場合があります

・簡易シャープナーなどは刃を痛めるため極力使用しないでください。また、やむなく使用したのちには砥石でのメンテナンスを行ってください

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水野鍛錬所MIZUNO TANRENJO 源昭忠 本鍛錬青鋼 牛刀 朴八角柄 24cm