酔心SUISIN 富樫憲治作黒鍛造白二鋼剣型牛刀 21cm/24cm

（有）ナイフシステムが有する包丁ブランド「酔心」は、一対一の真摯な包丁造りを

理念に「刃物製造社にとっては数百丁に一丁でもお客様にとっては掛替えのない一丁」

と考え、日々職人と共に丹精込めた包丁造りを行う

丁寧に造り上げられる酔心包丁の全てに共通する特徴が、使用者の事を第一に考えられた

圧倒的な砥ぎやすさと使いやすさ。机上理論や試験的データだけではなし得ない繊細な製品

だからこそ生まれる要素であり、その切れ味からアフターサービスに至るまで極めて高次元にある

サイズ:

¥44,880 *

¥44,880 税を含めない

説明

堺の伝統工芸士「富樫憲治」氏が鍛える黒打シリーズです。

鋼材に切れ味鋭く砥ぎやすいスタンダードな白二鋼を使用。皮鉄の極軟鉄を引き締めた跡が黒打の肌に乗り

独特の迫力を醸し出しています。

汎用性の高い両刃にて、ありとあらゆる用途にお使い頂ける上級モデルです。

鋼材:白二鋼

柄:朴八角

刃の形状：両刃

メーカー名：酔心

産地：大阪府堺市

ご使用上の注意

＊ご注意

・手作りの包丁や天然の素材を使用したハンドルなどは、形状や仕上げ、色味等に個体差がありますので予めご了承ください

・専用の包丁以外で冷凍食品や骨を切らないで下さい。大きく刃が欠ける場合があります

・使用後は汚れたままにせず、中性洗剤等を使用し手洗いした後水分を除去してください

・炭素鋼の包丁は極めて錆びやすいため、早期に洗浄と水分の除去を行い、保管の際は椿油を塗布してください

・洗浄に食洗器を使用しないでください。錆やハンドルの破損につながる場合があります

・簡易シャープナーなどは刃を痛めるため極力使用しないでください。また、やむなく使用したのちには砥石でのメンテナンスを行ってください

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和包丁についての基本・基礎

Posted in: 包丁の種類

2024-06-04

和包丁の特徴や特性などの解説

酔心SUISIN 富樫憲治作 黒鍛造 白二鋼 剣型牛刀 21cm/24cm