片山 雄太YUTA KATAYAMA VG10 ニッケルダマスカス 腐食仕上げ 筋引 欅八角柄 (240/270mm)

刃物の産地として著名な福井県越前市にて経験を積み、伝統的な刃物からユニークなデザインまでを手掛ける職人「片山　雄太」氏の包丁です。

鍛造される刀身の芯材には高級刃物鋼として確立した地位を持つVG10を、そして皮鉄にはより文様が美しく映えるニッケルを含有するダマスカスを使用した鋼材を用い

これに切れ味鋭いハマグリ刃と凹凸のある腐食仕上げとすることで、切れ込み並びに切り離れの良さ、そして見た目の美しさを全て兼ね備えます。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：三枚合わせ

・刃の芯材：VG-10

・刃の側材：ステンレス(ダマスカス)

・刃の仕上げ：ニッケルダマスカス

・刃の形状：筋引

・両刃

・ブランド：片山打刃物

・柄：欅八角柄

・口輪：圧縮合板

・鍛治：片山雄太

・生産地：福井県越前市