Suisin - 酔心
SUISIN SUI-SHIN, acier blanc n°2, Yanagiba (240-360mm)
SUISIN SUI-SHIN, acier blanc n°2, Yanagiba (240-360mm)
SKU:0681-27 id 042004
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L'acier blanc No.2 Suisin contient très peu d'impuretés qui nuisent au tranchant, permettant ainsi à l'acier carbone de révéler toute sa pureté et sa netteté.
Forgé à basse température à partir d’acier Hitachi Yasuki Shirogami n°2 (acier blanc n°2), il est le plus utilisé par les professionnels, abordable, décliné en de nombreux modèles, et satisfait aussi bien les débutants que les chefs expérimentés.
Caractéristiques Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
Taille fabricant : |
24 cm |
27 cm |
30 cm |
33 cm |
36 cm |
Longueur totale : |
390 mm |
420 mm |
450 mm |
491 mm |
525 mm |
Longueur réelle de la lame : |
240 mm |
270 mm |
300 mm |
330 mm |
360 mm |
Largeur de la lame à la base : |
32 mm |
32 mm |
35 mm |
37 mm |
39 mm |
Épaisseur du dos à la base : |
4 mm |
4,2 mm |
4,5 mm |
4,5 mm |
4,4 mm |
Poids : |
144 g |
180 g |
220 g |
253 g |
308 g |
・Structure de la lame : double couche
・Noyau de la lame : papier blanc n°2
・Acier extérieur de la lame : fer doux
・Finition de la lame : Kasumi (brumeuse)
• Forme de la lame : Yanagiba
・Tranchant simple pour droitier
・Marque : Suisin
• Série : Shirogami n°2
• Manche : if octogonal
• Bague : corne de buffle
・Lieu de production : Sakai, préfecture d’Osaka
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