Ce couteau Suisin Mizu Honyaki est composé d’une lame à finition miroir et d’un manche en ébène, avec un fourreau en magnolia inclus.
La lame en Acier Shirogami n°2, extrêmement pur et tranchant, offre une netteté de coupe et une maniabilité de très haut niveau.
Idéal pour tout cuisinier.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant :
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33 cm
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Longueur totale :
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505 mm
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Longueur réelle de la lame :
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330 mm
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Largeur à la base de la lame :
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40 mm
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Épaisseur du dos à la base :
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4,63 mm
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Poids :
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275 g
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・Structure de la lame : Mizu Honyaki
・Coeur de la lame : Shirogami n°2 (carbone)
• Couche secondaire : aucune
• Finition de la lame : miroir
• Type de couteau : Yanagiba
・Simple tranchant pour droitier
・Marque : Suisin
・Série : Mizu Honyaki
・Manche : ébène, octogonal
• Mitre : corne de buffle
• Forgeron : Ikeda Miwa
・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka
