Couteau réalisé en acier Yasugi (Shirogami 3), avec une finition Kasumi offre une coupe particulièrement nette.
Sa dureté modérée le rend facile à aiguiser, et idéal, même pour les débutants.
Caractéristiques :
Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier.
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Taille fabricant : |
24 cm |
27 cm |
30 cm |
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Longueur totale : |
380 mm |
415 mm |
450 mm |
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Longueur réelle de la lame : |
240 mm |
270 mm |
300 mm |
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Largeur à la base de la lame : |
30 mm |
32 mm |
35 mm |
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Épaisseur du dos à la base : |
4 mm |
4 mm |
5 mm |
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Poids : |
150 g |
190 g |
240 g |
・Structure de la lame : laminée à deux couches
• Coeur de la lame : Shirogami #3 (carbone)
・Couche secondaire : acier doux
・Finition de la lame : Kasumi (brume)
• Type de couteau : Yanagiba
・Simple tranchant pour droitier
・Marque : Suisin
• Série : Acier Yasugi
・Manche : magnolia, forme châtaigne
• Mitre : corne de buffle
・Fabriqué à Sakai, préfecture d’Osaka

