武田刃物TAKEDA 備中手打ち鍛冶 日立青紙スーパー鋼 中華包丁 22-24cm
古式製鉄「たたら」製法のふるさと中国山地・新見に工房を構える「武田刃物工場」
山仕事用の鎌や斧などを官公庁に収めると共に、その伝統的手打ち鍛冶の技術で
和風のナイフや包丁を製造し、圧倒的な技術で薄く仕上げられ、ユニークな刃付けを
された包丁は特に切れ味に定評がある
またその素晴らしい切れ味を保つ為、職人ではない一般家庭でも簡単に砥ぎ直しが出来る
よう考案された「手持ち砥石」はヒット商品
現在は3代目【武田 松水】が技術を継承。伝統と合理性を融合させた高品質の刃物を製造し
世界中に熱狂的なファンを持つ
青紙スーパー鋼とは
真空溶解、パナジューム合金の高炭素低不純物鋼。日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼です。
ステンレスの中子、柄はメープル合板
武田の包丁は全て中子をステンレスにし腐りにくくしています。
柄は丈夫なメープルの合板を使用し握りやすい八角です。
|
サイズ： |
22-24cm |
|
全長： |
370mm |
| 刃渡り： |
220-240mm |
|
幅： |
110mm |
|
刃の厚み： |
3.46mm |
|
重量： |
390g |
※完全手造りのため、記載のサイズや重量等と異なる場合があります。
刃の鋼材:日立金属安来工場製 青紙スーパー鋼
地金：軟ステンレス
柄:メープル合板八角
口輪：パッカーウッド
刃の形状：両刃（右左両用）50:50
メーカー名：武田刃物
＊包丁の刃が大きく欠ける原因となりますので、冷凍食品や凍った食材へのご使用はお控え下さい。
＊炭素鋼（ハガネ）の包丁は非常に錆びやすい為、ご使用後は速やかに汚れを洗い流し、乾いたタオル等でよく水気を拭き取って下さい。
＊ステンレスの包丁も、ご使用後は汚れを落とし、水気を取るようにして下さい。また、食洗機等のご利用は基本的にお控え下さい。
＊体重を載せる、峰（背中）で叩く等、包丁に過剰な負荷を与えないで下さい。包丁の破損に繋がり大変危険です。
＊切れ味が落ちてきた場合、簡易シャープナー等は刃を傷める原因となりますので、砥石をご利用下さい。
- クレジットカード（Visa・Mastercard・American Express）
- 銀行振込（お電話でのご注文のみ）
- 代金引換（クロネコヤマト 代引手数料￥325がかかります
-
ご注文確定後5営業日以内に発送（クロネコヤマト便）
送料￥500（東北・九州￥700 離島・北海道・沖縄￥1,000となります）
＊税込￥10,000以上のお買上で送料無料