間中刃物 MANAKA

間中刃物製作所五代目【間中　俊輔】鍛冶名【貴輔】が手掛ける完全手打ち包丁

伝統を受け継ぐ技だけでなく、独自の学びと実地の鋼材研究にて確固たるスタンスを確立

従来の白鋼、青鋼に留まらず、ステンレス鋼に粉末ハイス鋼、

果ては海外製の最新高性能工具鋼の熱処理をもこなし

その腕前に裏打ちされた自信と迫力の仕上げ、そして極めて鋭い切れ味が最大の特徴