O aço Suishin Shironi tem pouquíssimas impurezas que interferem em sua nitidez, permitindo que ele exiba o fio de corte puro e afiado característico do aço carbono.
Estas facas são forjadas e temperadas a fogo em baixas temperaturas com o aço branco Hitachi Yasuki Shirogami nº 2, sendo as facas profissionais mais utilizadas. São acessíveis e estão disponíveis em uma ampla variedade de tipos, tornando-as adequadas para todos, desde iniciantes até chefs experientes.
Especificações: Cada faca é feita à mão, portanto o tamanho, o peso e o acabamento da lâmina podem variar.
|
Tamanho do fabricante:
|
24 cm
|
27 cm
|
30 cm
|
33 cm
|
36 cm
|
|
comprimento total:
|
390 mm
|
420 mm
|
450 mm
|
491 mm
|
525 mm
|
|
Comprimento real da lâmina:
|
240 mm
|
270 mm
|
300 mm
|
330 mm
|
360 mm
|
|
Largura da lâmina na base:
|
32 mm
|
32 mm
|
35 mm
|
37 mm
|
39 mm
|
|
Espessura da lâmina:
|
4 mm
|
4,2 mm
|
4,5 mm
|
4,5 mm
|
4,4 mm
|
|
peso:
|
144g
|
180g
|
220g
|
253g
|
308g
|
・Estrutura da lâmina: Dupla camada
・Material do corte da lâmina: Shirogami No.2
・Material da lâmina: ferro macio
Acabamento da lâmina: Kasumi
・Formato da lâmina: Yanagiba
・Fio do lado direito para destro
・Marca: Suishin
・Série: Shirogami nº 2
・柄：一位八角柄
・Área de produção: Cidade de Sakai, Prefeitura de Osaka
・Local de produção: Sakai, província de Osaka
