Após aprimorar suas técnicas sob o mestre artesão de Echizen, Takeshi Saji, tornou-se independente. Dedica-se diariamente à criação de lâminas que honram a tradição de 700 anos da cutelaria forjada de Echizen.
As lâminas produzidas unem beleza e praticidade. Além das facas, também são criadas diversas facas inovadoras com diferentes ideias.
Esta faca foi feita pelo artesão Katayama Yuta, que adquiriu experiência na cidade de Echizen, província de Fukui, uma famosa área de produção de cutelaria, e que cria de tudo, desde talheres tradicionais até designs exclusivos.
A lâmina VG10 Damascus é polida com acabamento fino e afiado, proporcionando excelente capacidade de corte e fio duradouro.
Ele pode ser usado em diversas situações, desde ambientes profissionais até uso doméstico.
・Material do núcleo da lâmina: Shirogami No.2 Cada faca é feita à mão, portanto o tamanho, o peso e o acabamento da lâmina podem variar.
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Tamanho do fabricante:
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17 cm
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comprimento total:
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308 mm
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Comprimento real da lâmina:
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172 mm
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Largura da lâmina na base:
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48mm
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Espessura da lâmina:
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2,04mm
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peso:
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120g
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・Estrutura da lâmina: Damasco
• Núcleo da lâmina: VG10
• Material lateral da lâmina: Inox (Damasco)
・Acabamento da lâmina: Damasco espelhado
・Formato da lâmina: Santoku
・Fio para destro e canhoto
• Marca: Katayama Uchidahamon
・Cabo em jacarandá castanho
・Ferreiro: Yuta Katayama
・Local de produção: Echizen, província de Fukui
