Oficina de Forja Mizuno: Uma oficina para forjar espadas e facas de cozinha japonesas desde 1872
O aço azul forjado genuíno constitui o núcleo das facas Minamoto Shotada, e esta série usa aço azul para a lâmina, um material preferido pelos profissionais por sua capacidade de corte suave e duradoura.
Esta é uma faca recomendada para todos, desde artesãos que querem realçar o sabor dos ingredientes até chefs exigentes que querem uma faca autêntica para uso doméstico.
Especificações: Cada faca é feita à mão, portanto o tamanho, o peso e o acabamento da lâmina podem variar.
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Tamanho do fabricante:
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24 cm
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comprimento total:
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380 mm
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Comprimento real da lâmina:
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240 mm
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Largura da lâmina na base:
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48 mm
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Espessura da lâmina:
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2,8 mm
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peso:
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174g
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Estrutura da lâmina: Warikomi
・Material do núcleo da lâmina: Aogami No. 2
・Material das laterais da lâmina: ferro macio
Acabamento da lâmina: Kasumi
・Formato da lâmina: Gyuto
・Dupla afiação
・Marca: Mizuno Tanrenjo
・Série: Minamoto Akitada
• Cabo: Pau de magnólia octogonal
・Área de produção: Cidade de Sakai, Prefeitura de Osaka
・Local de produção: Sakai, província de Osaka
