Kagekiyo Shirogami n°2 Wa-Kiritsuke, manche octogonal laqué (240mm)

Il s'agit du couteau de chef (Gyuto) Kagekiyo Gin-san (Acier argent n°3) Wa-Kiritsuke.

En utilisant de l'acier inoxydable pour le matériau de la lame, ce couteau allie facilité d'entretien et tranchant exceptionnel.

Caractéristiques :

Chaque couteau étant fabriqué à la main, la taille, le poids et la finition de la lame peuvent varier. 

• Structure de la lame : Hon-warikomi (Lame insérée)
• Matériau du cœur de la lame : Ginsan (Acier argent n°3)
• Matériau des flancs : Acier inoxydable
• Finition de la lame : Kasumi
• Forme de la lame : Kiritsuke Gyuto
• Tranchant : Double tranchant
• Marque : Kagekiyo
• Série : Urushi
• Manche : Manche octogonal laqué (Urushi)
• Virole : Aucune
• Lieu de fabrication : Sakai, préfecture d'Osaka