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Zanmai
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Les produits de Marusho Kogyo Co., Ltd., sont fabriqués à Seki, dans la préfecture de Gifu, ville mondialement réputée pour la coutellerie. Le processus de fabrication, qui combine machines-outils à la pointe de la technologie et finition manuelle par des maîtres artisans, explique le fait que ces produits soient considérés comme des articles de premier choix partout dans le monde.Leur gamme inclut les ciseaux « Silky », faciles à utiliser, les couteaux « MCUSTA » qui allient technologie et design japonais, et, bien sûr, leur marque de couteaux « Zanmai », créés grâce au savoir-faire traditionnnel et à la technologie de pointe des forgerons de Seki. Ces derniers sont renommés mondialement pour leus designs uniques et leur tranchant exceptionnel.
Kagekiyo (景清)
89
Ces couteaux sont fabriqués à la main par les artisans chevronnés de Sakai dans la préfecture d'Osaka, haut lieu de la coutellerie.La marque haut de gamme « Kagekiyo » du groupe Baba Cutlery propose des lames en acier blanc n°1, extrêmement tranchantes, ainsi que des lames en acier bleu n°1 réputées aussi bien pour leur tranchant exceptionnel que pour leur longévité.Cette série a été conçue en prenant en compte aussi bien des considérations esthétiques que pratiques, et ce jusque dans les moindres détails. On peut par exemple citer l'équilibre parfait entre la lame et le manche, aussi bien au niveau de la répartition du poids que de l'aspect visuel.
Coutellerie TAKEDA
76
L’atelier Takeda Hamono est situé à Niimi, dans les montagnes de Chûgoku, berceau de la sidérurgie traditionnelle « Tatara ». Il fournit les administrations publiques en serpes et haches destinées aux travaux forestiers. En parallèle, il fabrique toutes sortes de couteaux forgés à la main, de manière traditionnelle. Grâce à sa maîtrise technique hors pair, il fabrique des couteaux qui se distinguent par la finesse de leur finition et leur tranchant unique.De plus, l'affûteur manuel TAKEDA permet d'aiguiser les couteaux facilement, qu'on soit un professionnel ou un particulier, permettant de conserver le tranchant exceptionnel des couteaux TAKEDA.Aujourd'hui, Shousui Takeda, représentant de la troisième génération, est à la barre. Il perpétue le savoir-faire familial, fabriquant des lames de haute qualité en alliant science et tradition. Il n'est donc pas surprenant que la maison TAKEDA soit réputée dans le monde entier.
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