Cuenta
Características del cuchillo japonés SUISIN INOX forjado
Cuchillo japonés profesional hecho con acero INOX sueco de alta pureza, que combina la delicada capacidad de corte y suavidad de uso exigidas por los chefs de cocina japonesa, junto con una gran resistencia a la corrosión.
La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.
Es una pieza excepcional pensada para quienes aspiran a entrar en la corriente principal de la cuchillería auténticamente profesional.
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante: |
24 cm |
27cm |
30cm |
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Longitud total： |
380mm |
415 mm |
450mm |
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Longitud real de la hoja： |
240mm |
270mm |
300mm |
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Ancho de la hoja en la base： |
30mm |
32 mm |
35 mm |
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Grosor del lomo en la base de la hoja： |
4,3 mm |
4mm |
4,4 mm |
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Peso: |
151g |
190g |
220 g |
・Estructura de la hoja: acero macizo
・Núcleo de la hoja: 19C27
· Material lateral de la hoja: ninguno
・Acabado de la hoja: Espejo plano
・Forma de la hoja: yanagiba
・Filo unilateral para diestros
・Marca: Suisin
Serie: Inox Honyaki
· Mango: madera de tejo, forma octogonal
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
