酔心INOX本焼和包丁の特徴
高純度のスウェーデンINOX（ステンレス）鋼を使用し、和食調理師が要求する繊細な切れ味となめらかな使い心地を実現しながら錆への強さを併せ持った本職用和包丁です。
La dureza de la hoja, afilada a mano por artesanos tradicionales de Sakai, se ajusta a HRC61, buscando un filo afilado y facilidad de afilado.
これから本流、本格派を目指す方に使って頂きたい逸品です。
Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
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Tamaño del fabricante:
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24 cm
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27cm
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30cm
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Longitud total：
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380mm
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415 mm
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450mm
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Longitud real de la hoja：
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240mm
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270mm
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300mm
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Ancho de la hoja en la base：
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30mm
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32 mm
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35 mm
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Grosor del lomo en la base de la hoja：
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4.3mm
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4mm
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4,4 mm
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Peso:
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151g
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190g
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220 g
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・Estructura de la hoja: acero macizo
・Núcleo de la hoja: 19C27
· Material lateral de la hoja: ninguno
・Acabado de la hoja: Espejo plano
・Forma de la hoja: Yanagiba
・Filo unilateral para diestros
・Marca: Suisin
・シリーズ：イノックス本焼
・柄：一位八角柄
・Virola: Cuerno de búfalo
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka
