Especificaciones Cada cuchillo está hecho a mano, por lo que pueden variar el tamaño, el peso y el acabado de la hoja.
・Estructura de la hoja: Mizumonoyaki
・Núcleo de la hoja: Shirogami No.1
· Material lateral de la hoja: ninguno
・Acabado de la hoja: Kitogi (piedra de afilar de madera)
・Forma de la hoja: Gyuto tipo espada
· Doble filo
・Marca: Suisin
・Serie: Mizumoto Yaki
・Mango: Ébano octogonal
・Virola: marfil sintético
• Forjador: Kenji Togashi
・Lugar de fabricación: Sakai, Prefectura de Osaka

