堺菊守 SAKAI KIKUMORI 極上 白紙二号 鰻裂き 京裂 (75mm)

ウナギを捌く為の特殊包丁、鰻裂きです。

同じものを捌く包丁ですが、各地方によって形状が異なります。

仕様 一本一本手作りの包丁ですので、サイズや重量、又、刃の仕上げ等が異なる場合があります。

・刃の構造：二枚合わせ

・刃の芯材：白紙二号

・刃の側材：軟鉄

・刃の仕上げ：黒打

・刃の形状：鰻裂 京裂

・片刃右利き

・ブランド：堺菊守

・シリーズ：極上

・柄：朴柄

・口輪：水牛角

・生産地：大阪府堺市