貴輔KISUKE 間中刃物鍛錬所MANAKA HAMONO ステン割込 ATS-34 鎚目磨き 牛刀 赤口輪紫檀八角 24cm
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

貴輔KISUKE 間中刃物鍛錬所MANAKA HAMONO ステン割込 ATS-34 鎚目磨き 牛刀 赤口輪紫檀八角 24cm

間中刃物製作所五代目【間中 俊輔】鍛冶名【貴輔】が手掛ける完全手打ち包丁

伝統を受け継ぐ技だけでなく、インターネットまで駆使した独自の学びと実地の鋼材研究にて確固たるスタンスを確立

従来の白鋼、青鋼に留まらず、ステンレス鋼に粉末ハイス鋼、果ては海外製の最新高性能工具鋼の熱処理をもこなし

その腕前に裏打ちされた自信と迫力の仕上げ、そして極めて鋭い切れ味が最大の特徴

¥49,800 (税込) ¥49,800 (税別)
*
block 在庫切れ
説明

埼玉県春日部市にある間中刃物鍛練所の五代目「間中貴輔」氏が手掛ける包丁ブランド『貴輔』

本包丁は包丁界隈から離れ、刃物として必要な特性を高次元にバランスしその高い鏡面適正から、ナイフ業界にて大きく支持される

ステンレス鋼『ATS-34』を芯材に使用。これを間中氏の手によって造り上げられ、サブゼロ処理を施された刃はHRC64前後の高硬度を備えます。

実用的なステンレスの鍛造包丁をお探しの方にぴったりの逸品です。

サイズ: 24cm
刃渡り: 240mm
全長: 405mm
幅: 51mm
刃の厚み: 2.7mm
重量: 220g

鋼材:ATS-34(ステンレス鋼)

柄:紫檀八角

刃の形状:両刃

メーカー名:間中刃物鍛錬所

データシート
id2304
ご使用上の注意

*包丁の刃が大きく欠ける原因となりますので、冷凍食品や凍った食材へのご使用はお控え下さい。

*炭素鋼(ハガネ)の包丁は非常に錆びやすい為、ご使用後は速やかに汚れを洗い流し、乾いたタオル等でよく水気を拭き取って下さい。

*ステンレスの包丁も、ご使用後は汚れを落とし、水気を取るようにして下さい。また、食洗機等のご利用は基本的にお控え下さい。

*体重を載せる、峰(背中)で叩く等、包丁に過剰な負荷を与えないで下さい。包丁の破損に繋がり大変危険です。

*切れ味が落ちてきた場合、簡易シャープナー等は刃を傷める原因となりますので、砥石をご利用下さい。

支払い方法と送料
  • クレジットカード(Visa・Mastercard・American Express)
  • 銀行振込(お電話でのご注文のみ)
  • 代金引換(クロネコヤマト 代引手数料¥325がかかります
  • ご注文確定後5営業日以内に発送(クロネコヤマト便)

    送料¥500(東北・九州¥700 離島・北海道・沖縄¥1,000となります)

    *税込¥10,000以上のお買上で送料無料