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酔心SUISIN INOX本焼和包丁 出刃 18cm/21cm

新品

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¥ 67,210

商品情報

酔心INOX本焼和包丁の特徴

高純度のスウェーデンINOX(ステンレス)鋼を使用し、和食調理師が要求する繊細な切れ味となめらかな使い心地を実現しながら錆への強さを併せ持った本職用和包丁です。

堺の伝統工芸士の手作業により繊細な刃付けがなされるブレイドの硬度はHRC61に設定され、鋭い切れ味と研ぎやすさを追求しています。

これから本流、本格派を目指す方に使って頂きたい逸品です。

サイズ:18cm
刃渡り:180mm
全長:335mm
幅:53mm
刃の厚み:7.6mm
重量:316g

刃の鋼材:スェーデンINOX鋼(SANDVIK19C27)

:一位(六角半丸柄)

口輪:水牛

刃の形状:片刃(右利き用)

メーカー名:酔心

産地:大阪府堺市

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酔心SUISIN INOX本焼和包丁 出刃 18cm/21cm

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