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武田刃物TAKEDA 備中手打ち鍛冶 日立青紙スーパー鋼 ささの刃 18cm

新品

武田の包丁は古式製鉄「たたら」のふるさと中国山地・新見で、手打鍛冶の伝統技術を土台に金属工学の理論を加え、一本一本精魂込めて鍛えあげ、「切れ味」と「耐久性」を兼ね備えた包丁は世界中にファンを持ち、常に入荷待ち。手持ち砥石とセットでのご購入がおすすめ

詳細

在庫切れ

¥ 27,000

商品情報

青紙スーパー鋼とは

真空溶解、パナジューム合金の高炭素低不純物鋼。日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼です。

 

ステンレスの中子、柄は高級紫檀

武田の包丁は全て中子をステンレスにし腐りにくくしています。

柄は丈夫な紫檀を使用し握りやすい八角です。

 

サイズ:

18cm

刃渡り:

180mm

全長:

320mm

幅:

50mm

刃の厚み:

1.8mm

重量:

110g

※完全手造りのため、記載のサイズや重量等と異なる場合があります。

刃の鋼材:日立金属安来工場製 青紙スーパー鋼

地金:軟ステンレス

:紫檀八角

口輪:パッカーウッド

刃の形状:両刃(右左両用)50:50

メーカー名:武田刃物

産地:備前(岡山県)新見

 

【注意事項】

・芯材は刃がつきやすく錆びやすいハガネを使用しておりますので、ご使用後はしっかりと水気を拭き取り、湿気の少ないところで保管してください。長期間使用されない場合には油を塗って新聞紙に包んで保管されることをおすすめします。

・刃こぼれ・破損の原因となりますので、冷凍食品や骨など硬い食材または食材以外のご使用は避けください。まな板は 木製か樹脂製、プラスチック製のものをご使用ください。

・包丁を加熱や急冷すると鋼の性質を変える可能性がありますので、ご注意ください。

・完全に手造りですので、一本一本仕上がりが異なります。画像の商品とは完全に一致しません。

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武田刃物TAKEDA 備中手打ち鍛冶 日立青紙スーパー鋼 ささの刃 18cm

武田刃物TAKEDA 備中手打ち鍛冶 日立青紙スーパー鋼 ささの刃 18cm

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