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酔心SUISIN INOX本焼和包丁 柳刃 花梨柄 27cm/30cm

新品

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¥ 69,850

商品情報

酔心INOX本焼和包丁の特徴

高純度のスウェーデンINOX(ステンレス)鋼を使用し、和食調理師が要求する繊細な切れ味となめらかな使い心地を実現しながら錆への強さを併せ持った本職用和包丁です。

堺の伝統工芸士の手作業により繊細な刃付けがなされるブレイドの硬度はHRC61に設定され、鋭い切れ味と研ぎやすさを追求しています。

これから本流、本格派を目指す方に使って頂きたい逸品です。

*別誂え花梨柄仕様

サイズ:27cm30cm
刃渡り:270mm300mm
全長:415mm450mm
幅:32mm35mm
刃の厚み:4mm4.4mm
重量:190g220g

刃の鋼材:スェーデンINOX鋼(SANDVIK19C27)

:八角花梨

刃の形状:片刃(右利き用)

メーカー名:酔心

産地:大阪府堺市

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