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武田刃物　備中手打ち鍛冶　日立青紙スーパー鋼　舟行-18cm

武田の包丁は古式製鉄「たたら」のふるさと中国山地・新見で、手打鍛冶の伝統技術を土台に金属工学の理論を加え、一本一本精魂込めて鍛えあげられる。「切れ味」と「耐久性」を兼ね備えた武田の包丁は世界中にファンを持ち、常に入荷待ち。手軽に研げる手持ち砥石とセットでのご購入がおすすめ！

説明

青紙スーパー鋼とは

真空溶解、パナジューム合金の高炭素低不純物鋼。日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼です。

ステンレスの中子、柄は高級紫檀

武田の包丁は全て中子をステンレスにし腐りにくくしています。

柄は丈夫な紫檀を使用し握りやすい八角です。

※完全手造りのため、記載のサイズや重量等と異なる場合があります。

刃の鋼材:日立金属安来工場製　青紙スーパー鋼

地金：軟ステンレス

柄:紫檀八角

口輪：パッカーウッド

刃の形状：両刃（右左両用）50:50

メーカー名：武田刃物

産地：備前（岡山県）新見

ご使用上の注意

＊ご注意

・手作りの包丁や天然の素材を使用したハンドルなどは、形状や仕上げ、色味等に個体差がありますので予めご了承ください

・専用の包丁以外で冷凍食品や骨を切らないで下さい。大きく刃が欠ける場合があります

・使用後は汚れたままにせず、中性洗剤等を使用し手洗いした後水分を除去してください

・炭素鋼の包丁は極めて錆びやすいため、早期に洗浄と水分の除去を行い、保管の際は椿油を塗布してください

・洗浄に食洗器を使用しないでください。錆やハンドルの破損につながる場合があります

・簡易シャープナーなどは刃を痛めるため極力使用しないでください。また、やむなく使用したのちには砥石でのメンテナンスを行ってください

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